"Bienvenido aquí podrás encontrar los mejores platos caseros realizados en el Estado Trujillo comidas, dulces, postres y bebidas. Por ser un estado donde predomina la actividad agrícola la mayoría de ellos son elaborados a base de verduras y hortalizas como lo es el maíz."

El trujillano heredó muchas costumbres de sus antepasados timoto-cuicas y de los españoles coloniales, que le proporcionaron su propia identidad haciéndolo un hombre bastante conservador en cuanto a sus hábitos y prácticas. Dentro de la cultura trujillana se destaca de manera majestuosa su gastronomía típica. Sin que parezca vicio, nuestra gente abusa en cierto modo del café, ají y el chimó.

Hablar de gastronomía en Trujillo, es adentrarse en la variada y completa especie culinaria. No es posible identificar al trujillano por una comida o un condimento. Gastronómicamente hablando se le puede identificar por la inventiva y variedad de platos que a diario puede ofrecer a sus invitados y, por supuesto, por la opulencia en sus ofrecimientos.

Existe comidas que durante mucho tiempo se han manifestado como el punto culinario trujillano y entre éstas se pone de cúpula el mojo trujillano hecho con un rico guiso a base de huevo, sal, cilantro, cebolla, ajo y laurel, revoltijo que hace delicia en el paladar de quien  lo consume. Es el plato más original, tradicional y autóctono. Asimismo la pizca andina, especie de sancocho mañanero preparado con una mezcla de huevo, sal, cebolla, redonda, ajo, y algún pícaro condimento especial de quien lo prepara.

En cuanto a dulces, el postre preferido por el trujillano es el dulce de lechosa verde, el cual es económico, de fácil preparación y muy tradicional. Otro es el dulce de apio, muy típico y muy solicitado. Un dulce que nunca falta en los hogares: el cabello de ángel o dulce de zapallo. Sin embargo, es posible que sirva a la  ves una variedad de ellos en un solo postre acompañado de alguna natilla, arroz con leche, flan quesillo, dulce de higo, icacos, cascos de guayaba, dulce de limón son o sidra.

El licor  más conocido en el estado es el aguardiente, zanjónero o de caña blanca se prepara la popular y autóctona “leche de burra”, cuya receta es similar a la de el ponche crema, pero en lugar de usar ron y brandy, se usará este miche blanco, también llamado “tapa de tuza" o gorro de tuza. Es muy consumida durante las festividades decembrinas en búsqueda del niño perdida, paraduras de niño, velorios de cruz y otras festividades.

Una bebida derivada de este aguardiente es la mistela. Se prepara hirviendo un guarapo con panela, se le agregan clavos de olor y canela. Se mezcla con un melado que se hace a parte, fuerte, melcochudo. Luego se le agrega el aguardiente. Debe ser esta mezcla a parte iguales entre guarapos y el licor, aunque algunas veces se le suma un poquito más de “el de cabeza”.